22岁女厨神让抄袭者颜面扫地最新小说（程小雅江浩）全文阅读

第二天上午，我准时来到天鸿大酒店。

面试在酒店的厨房进行，一共有十个人参加，清一色的男性，就我一个女的。

其中一个看起来四十多岁的胖子，看到我就嗤笑一声。

"小姑娘，这里不是过家家的地方，你确定要参加面试？"

其他几个人也投来怀疑的目光，显然都不相信我有真本事。

我没搭理他们，静静等待面试开始。

不一会儿，一个穿着白色厨师服的中年男人走了进来。

"我是天鸿大酒店的行政总厨张师傅，今天的面试由我来主持。"

张师傅在业内很有名气，据说师承粤菜大师，手艺精湛。

"今天的面试题目是白切鸡，时间一个小时，现在开始。"

话音刚落，所有人都开始忙碌起来。

我不慌不忙地选了一只最好的土鸡，开始处理。

旁边的胖子看了我一眼，冷笑道："小姑娘，白切鸡可不是煮个鸡那么简单。"

"是吗？"我头也不抬地回答。

胖子以为我没经验，得意地说："白切鸡最重要的是火候，水开了就要转小火，否则鸡肉会老。"

"还有时间，一般要煮二十分钟，这样才能熟透。"

我忍不住笑了，这个胖子明显是半吊子。

白切鸡根本不需要煮那么久，而且水也不能开。

我按照自己的方法，将鸡放入85度的热水中，用小火慢慢煮制。

十五分钟后，我用筷子扎了扎鸡腿，没有血水流出，说明已经熟了。

立即捞起放入冰水中冷却，这样鸡皮会更加爽脆。

接下来是调制蘸料，这是白切鸡的灵魂。

我用生抽、香油、蒜蓉、姜蓉调制，比例严格按照外婆传授的秘方。

最后加了一点白糖提鲜，一点白胡椒粉增香。

搅拌均匀后，尝了一口，完美。

旁边的胖子看我这么快就完成了，嘲讽道："小姑娘，你这是在煮速食面吗？这么快就好了？"

"白切鸡至少要煮二十分钟，你这十五分钟能熟吗？"

其他几个人也纷纷点头，觉得我太急躁了。

我没理他们，开始切鸡。

刀工也是考验之一，切得好不好直接影响卖相。

我用的是片切法，每一片厚薄均匀，切面整齐光滑。

摆盘时，我将鸡肉按照原来的形状摆放，看起来就像一只完整的鸡躺在盘子里。

最后淋上蘸料，撒上一点香菜末点缀。

"时间到！"张师傅喊道。

所有人都停下手中的动作，我看了看其他人的作品。

胖子的白切鸡明显煮过头了，鸡肉发柴，蘸料也调得过咸。

其他几个人的作品也都有各种问题，要么火候不够，要么刀工粗糙。

张师傅开始一一品尝，脸上的表情越来越严肃。

"都不合格。"他摇摇头，"白切鸡看似简单，但是要做好很难。"

"你们的问题主要集中在火候和调料上，鸡肉要么太老要么不熟，蘸料也调得不对。"

胖子不服气："张师傅，我这鸡肉绝对熟了，煮了整整二十分钟呢。"

张师傅冷笑一声："熟是熟了，但是老得像木头一样，你自己尝尝。"

胖子尝了一口，脸立马红了。

确实老得咬不动。

"下一个。"张师傅走到我面前，看了看我的作品。

光是外观就让他眼前一亮，鸡皮晶莹剔透，切面整齐，摆盘精美。

他夹了一块鸡肉，蘸了蘸料放进嘴里。

嚼了几下，张师傅的表情变了。

"这..."他又夹了一块品尝，眼睛越来越亮。

"好！"他忍不住叫好，"这才是正宗的白切鸡！"

"鸡肉鲜嫩，口感爽滑，蘸料调得恰到好处，酸甜适中。"

"特别是这个火候，掌握得非常精准，85度的水温，15分钟的时间，丝毫不差。"

其他人都惊呆了，特别是那个胖子，嘴巴张得能塞下一个鸡蛋。

"不可能！"胖子叫道，"她就是个小姑娘，怎么可能做得这么好？"

张师傅冷冷地看了他一眼："厨艺不分年龄，只看真本事。"

"方**，请问你师从何人？"

"我外婆。"我如实回答。

张师傅点点头："你外婆一定是个高手，能把你教得这么好。"

"你被录用了，明天就可以来上班。"

"谢谢张师傅。"我礼貌地说。

其他人都羡慕嫉妒恨地看着我，特别是那个胖子，脸黑得像锅底。

"张师傅，我不服！"胖子突然站起来，"她一个小姑娘，能有什么真本事？"

"说不定是蒙的，要不再考考她？"

张师傅皱起眉头："你想怎么考？"

胖子眼珠一转："比做菜！随便选一道菜，看谁做得好！"

"有意思。"张师傅来了兴趣，"方**，你愿意接受挑战吗？"

我看了看胖子，冷笑一声："可以，不过有个条件。"

"什么条件？"胖子问。

"输的人，要当着所有人的面道歉，并且永远不得踏进天鸿大酒店半步。"

胖子一愣，没想到我会提这样的条件。

"好！"他咬牙答应，"我就不信你一个小丫头片子能翻天！"

张师傅也觉得有趣："那你们想比什么菜？"

我想了想："就比糖醋里脊吧。"

这道菜看似简单，实际上很考验功底，特别是糖色的熬制和火候的掌控。

胖子得意地笑了："糖醋里脊？小姑娘，这可是我的拿手菜！"

"你等着输吧！"

我没搭理他，心中已经有了必胜的把握。

这一世，我要让所有小看我的人付出代价！